一种牡砺加工方法

摘要

本发明涉及一种牡砺加工方法,其首先将牡砺开壳,并且保留肉质于牡砺的一半壳上,然后将开壳之牡砺在低于－5℃的温度条件下速冻2分钟以上,制得成品,本发明具有既保持牡砺鲜度、食用方便又卫生等特点,可用于鲜活牡砺的加工上。