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特鲜型宴会蟹子酱油和宴会虾子酱油及其制造方法

摘要

本发明涉及特鲜型宴会蟹子酱油和宴会虾子酱油及其制造方法。它们是以本色酱油和蟹子或虾子为主要原料,以天然香料(茴香、桂皮和花椒)为增香剂,以谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠为增鲜剂,以蔗糖和食盐为调味剂,以白酒和生姜为去腥剂,以丙酸钙为防霉剂,经配制熟化而成,工艺简单,成本较低,特鲜型宴会蟹子酱油和宴会虾子酱油风味独特,鲜味和香味浓郁,咸甜适口,食之开胃,系高档即食调味品,食用方便、卫生,可直接用来调制各种荤素菜,凉拌菜,汤类和面类,直接蘸吃熟肉、猪排、牛排和锅贴等食品,也可用来调配馄饨和饺子馅心,制作各种肉类及水产食品,腌制各种酱菜。

著录项

  • 公开/公告号CN1126558A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日1996-07-17

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 周骏山;

    申请/专利号CN95100311.9

  • 发明设计人 周骏山;

    申请日1995-01-08

  • 分类号A23L1/238;A23L1/33;A23L1/221;A23L1/226;

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 214023 江苏省无锡市沁园新村177号102室

  • 入库时间 2023-12-17 12:39:53

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2000-12-27

    专利申请的视为撤回

    专利申请的视为撤回

  • 1996-12-11

    实质审查请求的生效

    实质审查请求的生效

  • 1996-07-17

    公开

    公开

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