一种营养健康玉米油的制备方法及其制备的玉米油

摘要

本发明公开了一种营养健康玉米油的制备方法及其制备的玉米油，涉及食用油加工的技术领域；一种营养健康玉米油的制备方法，包括如下步骤：（1）压榨制油：称取1000‑1200重量份的玉米胚芽，物理压榨，油渣分离，制得毛油；（2）脱胶：将毛油温度升至70‑80℃，加入12‑20重量份80℃‑90℃的水，加入0.02‑0.03重量份的磷脂酶，剪切混合，离心分离，制得脱胶油；（3）脱蜡：将脱胶油降温至0‑5℃结晶，过滤，制得脱蜡油；（4）脱酸：将脱蜡油升温至225‑240℃脱酸，过滤，制得营养健康玉米油。营养健康玉米油的制备方法具有便于提高产品安全性和环保性的优点。本发明制备的玉米油具有安全性高的优点。