一种空间诱变酿酒酵母ST26-4及其在酿造啤酒中的应用

摘要

本发明公开了一种空间诱变酿酒酵母ST26‑4及其在酿造啤酒中的应用。本发明公开的空间诱变酿酒酵母ST26‑4在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.19247。本发明采用优质的酿造葡萄酒的酿酒酵母经过太空诱变后，筛选出了一株适应于酿造啤酒的发酵性能优良的酵母菌，即空间诱变酿酒酵母ST26‑4，该菌株可以用于减少酒龄，缩短发酵周期，对提高企业的生产效率具有重要意义。