陈年保健老白茶及其加工方法

摘要

本发明涉及一种陈年保健老白茶的加工方法，包括①采摘、②萎凋、③堆放、④干燥、⑤贮存、⑥混合陈皮粉和⑦定型与烘干。本发明方法采用白茶工艺制作陈年保健老白茶，白茶的制作方法工艺独特，不炒不揉，能最大程度地保留细胞膜透性和酶活性，使叶细胞在未受损或轻微受损的情况下发生一系列的缓慢水解、氧化反应，可使结合态非挥发性前体物质经水解酶作用转化成游离态挥发性香气成分，为后期形成其独特的色、香、味奠定了基础。