含海参皂苷的提取物的提取以及定量化方法

摘要

提供即使在因海参的个体差、产地、采集时期等而导致海参皂苷含量区别很大的情况下，也能够以一定的比率包含海参皂苷的食品、制剂。一种海参提取物的提取方法，在不进行使用了酵素、乙醇等的化学处理的情况下，仅通过规定的热处理而与海参肉部分分离，提取包含海参皂苷的提取物，通过在以第一温度梯度使海参从初始温度上升至加热目标温度的温度上升工序和在达到目标温度后以比第一温度梯度平缓的第二温度梯度使其下降的温度下降工序中提取海参提取物的方法，将从皂苷含量高的海参分离提取出的海参提取物保存为浓缩液、干燥粉末等海参提取物原材料，并向从皂苷含量低的海参分离提取出的海参提取物原材料等适量地添加，从而提供将皂苷含量保持为一定的海参原材料、海参提取物原材料以及利用了这些材料的食品等。