一种高开环高含量莫纳可林K的水溶性功能红曲及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种高开环高含量莫纳可林K的水溶性功能红曲及其制备方法和应用，所述制备方法为：将紫色红曲霉诱变株在发酵培养基中进行液态深层发酵，得到所述水溶性功能红曲；所述紫色红曲霉诱变株保藏编号：CCTCC NO:M2018586；所述发酵培养基包括碳源、糖醇、氮源和无机盐；所述碳源包括大米；所述无机盐包括钾的磷酸盐和基础无机盐。本申请突破性地只采用大米为碳源，配合糖醇和特殊含量的钾的磷酸盐，通过发明人原有紫色红曲霉诱变株进行液态深层发酵制备得到高开环、高含量莫纳可林K的水溶性功能红曲，无甘油残留的安全隐患，符合QB/T2847‑‑2007、GB2760‑‑2014标准的要求，应用前景广阔。