一种提高食品工业用酶制剂精制效果的制备方法

摘要

本申请属于食品工业用酶制剂技术领域，具体涉及一种提高食品工业用酶制剂精制效果的制备方法。该方法包括：对食品工业用酶成熟发酵醪液絮凝、采用助滤剂进行过滤、超滤浓缩、精滤等步骤。发明人认为按照现有国家标准对工业酶制剂进行检测时，在符合细菌总数的标准时，无法测出滤液中乳酸菌的数量，进而导致后续保藏、贮存过程中存在乳酸菌的二次发酵，从而使得产品储存过程中容易出现胀桶、浑浊和pH下降的现象。在此基础上，发明人通过对于发酵液精制过程的进一步改进，尤其是通过降低乳酸菌影响，较好确保了工业用酶制剂产品在后续储藏、贮存过程中的产品质量稳定性，因此具有较好地实用价值和推广应用意义。