加热特别是奶或奶泡的方法以及实施该方法的装置

摘要

一种用于加热特别是奶或奶泡的方法，其中，奶或奶/空气混合物通过通道口（20）输送，并且热蒸汽通过横向地通入该通道口（20）中的至少一条蒸汽管线（11）输送。所述蒸汽管线和横向通入蒸汽管线（11）中的所述至少一个进入口（19）、蒸汽管线中的蒸汽压力和具有流动的奶或奶/空气混合物的通道口（20）中的压力这样协调，使得在所述至少一个横向进入口（19）处的热蒸汽在与奶或奶/空气混合物接触时直接在通道口（20）中冷凝。因此，由从蒸汽到冷凝水的相变产生的附加能量作为热量直接传输到奶或奶/空气混合物中的热量。