一种干酪乳杆菌Y16及其在制备具有抗肿瘤作用的发酵豆乳中的应用

摘要

本发明公开了一种干酪乳杆菌Y16及其在制备具有抗肿瘤作用的发酵豆乳中的应用，属于生物应用技术领域。所述菌种的保藏号为CCTCC NO：M 2018557，制备具有抗肿瘤作用的发酵豆乳的方法包括MRS培养基制备，活化菌株，菌株培养，制备普通豆乳及制备发酵豆乳等步骤，本发明的优点在于所制备的发酵豆乳具有抑制肿瘤细胞增殖的功能性和保健性。