一种富有机硒蛹虫草咖啡豆的培养方法

摘要

一种富有机硒蛹虫草咖啡豆的培养方法，属于功能咖啡豆的培植技术领域，包括1）利用富硒培养基将蛹虫草菌种培养成富硒蛹虫草子实体；2）将所述富硒蛹虫草子实体进行超微粉碎，用水搅匀，获得富含硒甲基硒代半胱氨基酸的富硒蛹虫草水溶液；3）以生咖啡豆为蛹虫草培养基、富硒蛹虫草水溶液为营养液，灭菌后接种蛹虫草菌种；4）经菌丝萌发至蛹虫草原基形成，获得富有机硒蛹虫草咖啡豆。本发明以富硒蛹虫草转化的硒甲基硒代半胱氨基酸为培养富硒蛹虫草咖啡豆的硒源，非直接添加无机硒(亚硒酸钠或硒酸钠），增加咖啡豆中的有机硒、虫草素和腺苷含量，降低了咖啡因和绿原酸含量，使咖啡豆具有了更好的养生保健功效和口感。