黑小麦凤梨红西柚果酱及其加工方法

摘要

黑小麦凤梨红西柚果酱，其成分组成为：其成分组成为：果葡糖浆18～22%、黄原胶0.01%、水5.6%、黑小麦12～18%、红西柚蓉6～10%、菠萝半25～35%、白砂糖15～25%、柠檬酸0.0001%、柠檬酸钠0.2%、瓜尔胶0.01%、食用香精0.8%、山梨酸钾0.25%和色素0.09%。与现有技术相比，本发明黑小麦凤梨红西柚果酱味道独特，填补了果酱品种的空白，其加热温度较低，水果的营养成分保存较完全。