一种多肽改良卤肉的切片装置及切片方法

摘要

本发明提出了一种多肽改良卤肉的切片装置及切片方法，所述切片装置包括输送装置；切肉台，可转动的设置于所述输送装置的输出端；支撑架，安装于所述切肉台上；第一切刀组件，位于所述切肉台的上方；第二切刀组件，位于所述切肉台的上方；CCD组件，安装于所述支撑架上；其中，输送装置将多肽改良卤肉输送至所述切肉台上，所述第二切刀组件将该多肽改良卤肉切开，CCD组件对多肽改良卤肉的切口拍照，根据多肽改良卤肉的切口形貌，调整切肉角度，所述第一切刀组件对多肽改良卤肉进行切片。通过观察切口处的形貌，判断该多肽改良卤肉的肌肉纤维的走向，然后调整切肉角度，然后再进行切片，从而优化切片质量，优化食用体验。