用于卤制绿茶豆干的配方和绿茶豆干的制备方法

摘要

本申请公开了一种用于卤制绿茶豆干的配方，所述配方包括以下组分：普洱红茶，商南绿茶，盐，调味鸡精，红糖，白糖，酱油，八角，香叶，茴香，草果，丁香，良姜，肉蔻，七里香。本申请还公开了制备绿茶豆干的方法，所述方法包括以下步骤：1)获得成型豆干；2)将所述豆干下锅，使用权利要求1所述的用于卤制绿茶豆干的配方调制成汤汁，小火煮沸并保持，停火后继续浸泡，后起锅晾干。