一种具有健脑益智功效酸牛奶及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有健脑益智功效酸牛奶及其制备方法。每1000重量份的原料组成包括：生牛乳830～840份、稀奶油20～26份、白砂糖70～80份、乳清蛋白粉6～9份、浓缩牛奶蛋白粉4～6份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5～1.5份、牛磺酸0.3～0.5份、磷脂酰丝氨酸40～60g、果胶1～2份。本发明使人们在享用营养美味的同时，又通过菌‑肠‑脑轴影响大脑实现补充大脑营养，增强记忆力的效果，尤其适合正处在生长及学习阶段的儿童和青少年人群，给身体带来健康，给心情带来愉悦。