一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品及其制备方法

摘要

本发明公开了酸奶生产技术领域的一种蓝莓风味且健脾养胃的养生酸奶饮品，组分包括鲜牛奶、蓝莓、大枣、板栗、果胶酶、白砂糖、稳定剂与发酵剂，按质量分数比：鲜牛奶：60‑80份；蓝莓：15‑25份；大枣：10‑20份；板栗：10‑20份；果胶酶：0.1‑0.3份；白砂糖：1‑7份；稳定剂：0.5‑1.5份；发酵剂：适量，所述发酵剂为双歧杆菌，且发酵剂为嗜热链球菌，所述稳定剂为柠檬酸钠，且柠檬酸钠也为酸度调节剂与风味剂，本发明中通过向酸奶中添加蓝莓，增加酸奶中维生素的含量，并且板栗中含有蛋白质、脂肪与大量淀粉等有益元素，具有养胃健脾功能，且大枣也富含丰富的营养元素，使酸奶具有养胃健脾的效果，增加酸奶的营养功能和养生功能，提高酸奶的使用效果。