一种含有硫代丁酸甲酯的发酵酸奶型食用香精

摘要

本发明公开了一种含有硫代丁酸甲酯的发酵酸奶型食用香精，包含乙酸、丁酸、己酸、辛酸、癸酸、十二酸、十二酸乙酯、椰子醛、桃醛、丁位癸内脂、丁位十一内酯、丁位十二内酯、丁位十四内酯、乙偶姻、硫代丁酸甲酯、乙酸硫脂、癸酸硫脂、硫醇、乙基麦芽酚、乳酸、丙二醇；本发明优化了配方和配比，在添加了硫代丁酸甲酯及其他组分之后，具有希腊酸奶特有的香气，酸奶香气逼真，自然纯正，在食品中酸奶醇厚回味绵长。