一种编码谷氨酸脱羧酶LsGAD的基因、重组工程菌及康普茶发酵菌剂

摘要

本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种编码谷氨酸脱羧酶LsGAD的基因、重组工程菌及康普茶发酵菌剂。该编码谷氨酸脱羧酶LsGAD的基因具有如SEQ ID NO.1所示的序列。本发明以从经GRAS认证的Lactobacillus senmaizukei的基因组中挖掘到的一个新型的谷氨酸脱羧酶基因为目标基因，以Lactococcus lactis MG1363的密码子使用频率表为参考进行密码子优化，进行全基因合成后借助食品级的乳酸菌表达质粒pNZ8149成功构建了能够高产γ‑氨基丁酸的Lactococcus lactis的工程菌，并进行了发酵产功能性康普茶的研究，其可显著提高康普茶中GABA的含量。