一种油菜蜂花粉破壁方法

摘要

本发明公开了一种油菜蜂花粉破壁方法，包括以下步骤：向消毒后的花粉中加入蒸馏水，调节pH值至6.0±0.5，再加入复合酶，摇匀后得混合物；将所得混合物酶解10～14h，得酶解物；将所得酶解物预冻22～26h，再真空冷冻干燥70～75h，得破壁花粉。本发明通过先酶解再真空冷冻干燥进行破壁，简化了工艺流程，可靠性高，不损坏花粉的营养物质，有效解决了营养物质损失较多、破壁率不高和易污染的问题。