一种果味养生黄酒的制备方法

摘要

一种果味养生黄酒的制备方法，包括下列步骤：（1）药食同源食材的蒸汽爆破处理、（2）水果原料预处理、（3）超声波辅助浸泡大米、（4）初发酵、（5）后发酵、（6）出酒与灌装。本发明以水果，及薏米、葛根、芡实等药食同源材料为辅料，与主料大米共同酿造制得果味养生黄酒，产品口感绵甜、果香浓郁，同时具有多种养生功效。