glms基因在乳酸菌生物安全性筛选标记中的应用

摘要

本发明提供glms基因在乳酸菌生物安全性筛选标记中的应用，glms基因作为乳酸菌的生物安全性筛选标记，无抗生素污染，无抗药性扩散，对环境有利，筛选方便，成本低廉；本发明通过同源重组对乳酸菌的glms基因进行敲除，得到缺陷型菌株，该菌株在不添加葡萄糖胺的情况下不能存活，在添加葡萄糖胺情况下，可以正常生长，其菌细胞生长情况与未敲除原始菌株接近；glms基因作为乳酸菌的生物安全性筛选标记，具有极高的生物安全性，且不同于以往传统代谢途径来源的选择标记基因，操作过程便捷，成本低廉，筛选方便，不受培养基成分限制等优势，为食品微生物的基因工程提供新的重要手段。