一种慕尼黑香肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种慕尼黑香肠及其制备方法，是由精腮肉、猪二号肉、牛肉、盐、白砂糖、味精、淀粉、大茴香粉、鼠尾草粉、丁香粉、龙蒿叶汁、大豆分离蛋白、柠檬汁、苦瓜汁等原料组成。本发明有益效果为：在保持传统西式火腿本身原有的风味口感、质构特征的同时，提高营养价值和功能性，克服了传统西式肉火腿的缺陷，营养更加全面，符合现代人所追求的健康营养饮食的要求，具有广阔的应用前景。