茶叶作为提高竹鼠肉质风味物质的前提物质

摘要

茶叶中富含蛋白质和氨基酸、各种维生素、矿物质元素、生物碱、茶多酚、碳水化合物和芳香物质。这些物质对人体有营养作用和生理调节作用，有利于酸性体质向弱碱性体质转化。在饲料中添加一定比例的茶叶鲜叶或茶渣（泡过茶叶的残渣）能够提高竹鼠的肉质品质，增加竹鼠的肉质风味。