槲皮素纳米结构脂质载体及其制备方法

摘要

本发明公开了一种槲皮素纳米结构脂质载体及其制备方法，所述纳米结构脂质载体内成分按其重量百分比计为：槲皮素0.1％～1％；乳化剂2％～15％；复合脂质材料2％～15％；其余为水。复合脂质材料为固液态脂质混合物，固体脂质为乙酰化单甘酯、硬脂酸酯、单硬脂酸甘油酯、单月桂酸酯中的一种或多种，液体脂质为辛癸酸甘油酯、油茶籽油、大豆油、花生油中的一种或多种。本发明利用纳米结构脂质载体技术负载槲皮素，一方面可以降低其对光照、温度等环境因素的敏感性，提高其化学稳定性，另一方面可以改善其在水中的溶解度，从而提高生物利用率。该制备方法简单可控、重复性良好，通过该方法制备得到的槲皮素纳米结构脂质载体乳液适合添加到功能食品饮料当中。