一种艾橘杏仁保健米及其制备方法

摘要

本发明公开了一种艾橘杏仁保健米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：苦荞40-60、粳米20-40、燕麦粉10-15、兰香子4-8、甜杏仁粉5-8、柑皮粉2-3、艾草2-4、舒筋草1-2、绿萼梅2-3、茯苓2-3、南蛇藤果1-3、五龙根1-2、食品添加剂8-12、薏仁油适量。本发明艾橘杏仁保健米，配方含有艾草营养成分，具有抗菌、抗病毒的作用，提高人体对疾病的抗病能力，柑皮能够调中开胃、理气化痰，协同作用增强保健功效同时提香调味、增强贮存期，配伍其他有益中药原料，具有舒肝和胃、益气健脾、壮筋活络的功效，适合食欲不佳、饮食失调等人群食用。

说明书

技术领域

本发明涉及一种艾橘杏仁保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，增加荞麦的食用范围及改善其口感，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种艾橘杏仁保健米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

 一种艾橘杏仁保健米，由下述重量份的原料制成：

苦荞40-60、粳米20-40、燕麦粉10-15、兰香子4-8、甜杏仁粉5-8、柑皮粉2-3、鲜嫩艾草茎叶2-4、舒筋草1-2、绿萼梅2-3、茯苓2-3、南蛇藤果1-3、五龙根1-2、食品添加剂8-12、薏仁油适量；

    所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：猪皮冻8-10、蜂王浆4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹节参1-2、乌饭树叶8-10、银耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；

    所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至30-60目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡2-4小时，加热至沸腾5-10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。

    所述的艾橘杏仁保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将鲜嫩艾草茎叶在沸水淖烫2-3分钟，捞出冲洗冷却晒干，超微粉碎，得到艾草粉；

（2）、将舒筋草、绿萼梅、茯苓、南蛇藤果、五龙根混合破碎至20-30目，装入净纱布袋内封口，加入苦荞、粳米，加水煮沸后，文火焖煮1-2小时，捞出纱布袋，剩余物打制成浆，喷雾干燥，得苦荞混合粉；

（3）、将兰香子与其他剩余原料混合，加入适量薏仁油，文火炒制干香，再研磨至60-80目，得熟香粉；

（4）、将熟香粉、苦荞混合粉、艾草粉混合均匀，加水搅拌均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。

本发明中竹节参为五加科植物竹节参的根茎，具有延缓衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿属菊科植物沙蒿的种子；南蛇藤果为卫矛科植物南蛇藤的果实具有养心安神，和血止痛的功效；五龙根的原植物是掌叶榕为桑科植物，具有健脾化湿、行气化痰、舒筋活络功能。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明艾橘杏仁保健米，配方含有艾草营养成分，具有抗菌、抗病毒的作用，提高人体对疾病的抗病能力，柑皮能够调中开胃、理气化痰，协同作用增强保健功效同时提香调味、增强贮存期，配伍其他有益中药原料，具有舒肝和胃、益气健脾、壮筋活络的功效，适合食欲不佳、饮食失调等人群食用。

具体实施方式

 一种艾橘杏仁保健米，由下述重量（kg）的原料制成：

苦荞60、粳米40、燕麦粉10、兰香子5、甜杏仁粉5、柑皮粉2、鲜嫩艾草茎叶3、舒筋草1、绿萼梅2、茯苓3、南蛇藤果2、五龙根2、食品添加剂10、薏仁油适量；

    所述的食品添加剂由下述重量（kg）的原料制成：猪皮冻10、蜂王浆5、枸杞子8、山茱萸肉5、竹节参2、乌饭树叶8、银耳16、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉5、仙草粉3；

    所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至50目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡3小时，加热至沸腾8分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至120目，即得。

    所述的艾橘杏仁保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将鲜嫩艾草茎叶在沸水淖烫2分钟，捞出冲洗冷却晒干，超微粉碎，得到艾草粉；

（2）、将舒筋草、绿萼梅、茯苓、南蛇藤果、五龙根混合破碎至30目，装入净纱布袋内封口，加入苦荞、粳米，加水煮沸后，文火焖煮2小时，捞出纱布袋，剩余物打制成浆，喷雾干燥，得苦荞混合粉；

（3）、将兰香子与其他剩余原料混合，加入适量薏仁油，文火炒制干香，再研磨至60目，得熟香粉；

（4）、将熟香粉、苦荞混合粉、艾草粉混合均匀，加水搅拌均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。