一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法

摘要

本发明公开了一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法，其配方是：酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，猪肉丝50公克，牛高汤300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，宽面条1人份，青菜少许；所述的制作方法是采用以下步骤来实现的：（1）酸菜切末，辣椒切片备用；（2）起油锅，先将花椒爆香后捞除，再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟；（3）倒入高汤，转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中，再加入白醋、辣油调味；（4）另烧一锅水将面与青菜烫熟，沥干摆入碗中，再将作法3的酸辣汤倒入即。