一种蒲烧香辣叉尾鱼的制作方法

摘要

本发明公开了一种蒲烧香辣叉尾鱼的制作方法，选用已剖杀好急冻后的半成品叉尾鱼，自然解冻后采用波美8°Bé的盐水浸泡5-10分钟，将浸泡后的叉尾鱼采用清水漂洗干净，经过皮烧、肉烧、蒸煮和四段蒲烧后制作成蒲烧香辣叉尾鱼。蒲烧调味汁添加有葱头油、辣椒油，减轻了叉尾鱼的腥味，将其制备成以香辣风味为主、具有葱香口感的速食蒲烧香辣叉尾鱼，并经过多次调味，使其口感适宜。