富含茶多酚的速溶饮品制备工艺及富含茶多酚的速溶茶粉制备工艺

摘要

本发明公开一种富含茶多酚的速溶茶粉制备工艺，依次通过以下步骤实现：1）备料：按8-10的液固比提供水和碎茶；2）制备茶多酚浸提液：将液固比的水加入碎茶中进行恒温加热，恒温加热温度为60-80℃，恒温加热时间为15-25min，从而制得茶多酚浸提液；3）制备茶粉：将茶多酚浸提液经过常规提取和干燥步骤即可制得茶粉。本发明还公开一种采用上述技术方案的富含茶多酚的速溶饮品制备工艺。本发明将碎茶经溶剂浸提后，获得茶多酚提取液，茶多酚提取率较高，且使用的浸提液为水，既无毒又价廉易得，不需特定的提取设备，容易实现产业化。本发明所制备茶粉中的茶多酚作为天然提取物，具有多种药理功能，同时还可充分利用碎茶，其成本极低，附加值却极高。