急速冷冻装置以及对急速冷冻装置进行消毒的方法

摘要

一种急速冷冻装置（1），包括：构造成用于容纳要被冷却/冷冻的食物的急冷室（3）；急冷回路（6），所述急冷回路包括至少一第一热交换器（8），第一热交换器设计成对急冷室（3）进行快速冷却/冷冻；除霜系统（12），其设计成对所述第一热交换器（8）除霜；至少一UV源（14），其设计成用紫外线照射所述急冷室（3）的内部空间；以及控制系统，其构造成控制所述除霜系统（12）以加热所述第一热交换器（8），从而使所述急冷室（3）的温度处在所述UV源（14）的预定最佳操作温度范围内。