一种砂糖橘保鲜剂及其制备方法和砂糖橘储存的方法

摘要

本发明涉及水果保鲜技术领域，尤其涉及一种砂糖橘保鲜剂及其制备方法和砂糖橘储存的方法；本发明采用双胍盐、咪唑和脱落酸进行配伍调制成用于砂糖橘保鲜的保鲜剂；不仅对人畜无毒害、无刺激性，而且实验证明可以有效的增强沙糖桔的贮藏能力。

说明书

技术领域：

本发明涉及水果保鲜技术领域，尤其涉及一种砂糖橘保鲜剂及 其制备方法和在砂糖橘储存的方法。

背景技术：

沙糖桔，又名砂糖桔、冰糖桔、十月桔，是柑桔的一个优良品 种。沙糖桔原产于广东四会，是广东省“四大名桔”之一。主要分 布在广东的肇庆、云浮、江门、清远、韶关、广州从化及增城等地。 其具有果皮薄易剥、果肉爽脆、汁多化渣、味清甜等优点，深受消 费者的喜爱。近年来，沙糖桔大量销往我国的北方市场和国外东南 亚等地，成为全国最畅销的柑桔品种之一。然而，由于沙糖桔果皮 薄而脆嫩、含水含糖量高，采后品质劣变迅速，不耐储藏，且极易 受机械损伤和微生物侵害而引起腐烂，导致砂糖桔采后腐烂损失十 分严重。国内关于沙糖桔保鲜技术的研究很多，主要开展了防腐剂 结合蜡处理（《防腐剂结合蜡处理对沙糖桔贮藏保鲜效果的影响研 究》，广东农业科学2008（3）︰64-66，陈燕妮，胡位荣，黄雪梅等）， 保鲜剂结合湿冷与臭氧技术（《保鲜剂结合湿冷与臭氧技术贮藏沙糖 桔的研究》，广东农业科学2010（6）︰132-134.陈海光，于辉，陈 球风）、壳聚糖涂膜（《辐照降解壳聚糖涂膜对沙糖桔、圣女果和金 桔的保鲜作用》核农学报2008，22(5)︰640～644.陈浩，高鹏，高雅 等），臭氧保鲜(《沙糖桔湿冷臭氧贮藏保鲜研究》，食品科技2010， 35（5）.赖健，朱晓燕，黄桂颖等)等技术的研究工作。但多数还未 形成成熟的技术应用于砂糖橘保鲜，目前杀菌剂结合2,4-D是产区 砂糖橘储运保鲜和贮藏保鲜中最常用的一种方式，其方法简单，操 作方便，保鲜效果较好。在杀菌剂应用方面，主要有苯并咪唑类， 代表品种有多菌灵、甲基托布津、特克多等，其对青霉病、绿霉病、 炭疽病、蒂腐病有一定的效果，但其对酸腐病、黑腐病无效，已产 生抗药性，已较少使用。咪唑类，代表品种有咪鲜胺的扑霉灵、施 保克和抑霉唑的万利得、戴唑霉等，其对青霉病、绿霉病、炭疽病、 蒂腐病、黑腐病有一定的效果，但对酸腐病无效。双胍盐类，代表 品种有百可得，其对酸腐特效，对青霉病、绿霉病、炭疽病、蒂腐 病效果好，但对黑腐病无效。近年来，由于农药残留问题越来越突 出，我国于2013年3月1日，最新制定了《食品安全国家标准食品 中农药最大残留限量》，对2,4-D每日允许摄入量限定为0.01mg/kg bw，在水果保鲜上禁用2,4-D。因此，需要研制一种使用简单、方 便、贮藏效果好、能够广泛应用的，且替代2,4-D的新型沙糖桔保 鲜剂和保鲜方法。

发明内容：

为了解决上述问题，本发明的目的之一在于提供了一种砂糖橘 保鲜剂，不仅能延长砂糖橘保鲜期和提高砂糖橘的贮藏效果以及货 架期，且对人体无害；

本发明的目的之二在于提供了所述砂糖橘保鲜剂的制备方法；

本发明的目的之三在于提供了将所述保鲜剂在砂糖橘中储存的 保鲜方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种砂糖橘保鲜剂，每1升所述保鲜剂包括如下原料：

双胍盐                         1～2g

咪唑                           1～2ml

脱落酸（ABA）                  1～20mg。

本发明所述保鲜剂包括溶液Ⅰ和溶液Ⅱ，

制备溶液Ⅰ：准确称取ABA，加入少量无水乙醇溶解，用无菌 水定容后转入棕色瓶中避光保存。此时ABA的浓度为1mg/ml。

制备溶液Ⅱ：取咪唑（质量百分比为25％的施保克乳油或质量 百分比为25％的咪鲜胺乳油），双胍盐（质量百分比为40％的百可 得可湿性粉剂），共同溶于水中，转入药剂瓶中备用。

将容器中倒入水，将溶液Ⅰ、溶液Ⅱ倒入水中，充分搅匀，即 得可用于浸果的砂糖橘保鲜剂。

其中，所述水为无菌水。

本发明将所述保鲜剂用于砂糖橘储存的方法：

采果：晴天采果，避免采雨水果、雾水果、露水果（避免病菌 在有水的情况下，能很快从伤口侵入果体）。

两剪采果法：一剪下树，二剪平果蒂，以果蒂不刮脸为度，使 用圆头果剪。装果的容器要填上报纸等，以免刮伤果皮，剔除烂果 等。

浸果：将砂糖桔放入上述配置好的防腐保鲜药剂中，浸泡1分 钟，捞出晾干即可。

预贮：将处理好的果实置于通风库房中预贮，预贮2天，以果 皮充分晾干、果实失重3～5％为度。

本发明采用双胍盐、咪唑和脱落酸（ABA）进行配伍调制成用 于砂糖橘保鲜的保鲜剂。其中ABA为脱落酸，是天然的植物调节剂， 对人畜无毒害、无刺激性。是一种新型高效、天然绿色植物生长活 性物质。脱落酸的别名：天然脱落酸(S₂ABA)又名S₂诱抗素，是一 种高效植物生长调节剂，在植物的生长发育过程中，其主要功能是 诱导植物产生对不良生长环境(逆境)的抗性，如诱导植物产生抗旱 性、抗寒性、抗病性、耐盐性等。诱抗素是植物的“抗逆诱导因子”， 被称为是植物的“胁迫激素”。同时，诱抗素除了可以提高植物的抗 旱、抗寒、抗盐碱和抗病能力外，还能有效调节植物体气孔的关闭。 目前ABA在菊花、百合、月季、甜樱桃上有相关报道，且在保鲜上 效果不错。本研究通过天然脱落酸调控气孔关闭的原理来进行砂糖 桔的保鲜。

由于ABA具有引起气孔关闭的特性，因此，应用杀菌剂配合 ABA进行了沙糖桔保鲜试验，实验证明可以有效的增强沙糖桔的贮 藏能力。本发明主要解决的技术问题是应用ABA配合杀菌剂，制作 出适合于沙糖桔保鲜的药剂，能够达到或超过目前常用保鲜剂的保 鲜效果，且方法简单和对人体无害。

具体实施方式：

实施例1

砂糖橘保鲜剂，配方为：40％百可得可湿性粉剂5克+25％施保 克乳油5毫升+ABA（1mg/l）。

砂糖橘保鲜剂的制作方法：

本发明保鲜剂包括Ⅰ液和Ⅱ液，如下配制的Ⅰ液和Ⅱ液可以制 备出15公斤的保鲜药水并直接用于浸泡果实。

制备Ⅰ液（ABA（1mg/ml））：准确称取15mg ABA，加入少量 无水乙醇溶解，用无菌水定容至15ml，转入棕色瓶中避光保存，此 时ABA的浓度为1mg/ml。

制备Ⅱ液：取咪唑（25％施保克乳油或）10ml，双胍盐（40％ 百可得可湿性粉剂）10克，共同溶于200毫升水中，转入药剂瓶中 备用。

制作15公斤保鲜剂方法：

将容器中倒入15公斤水，将Ⅰ液、Ⅱ液倒入水中，充分搅匀， 即可浸果。

所述保鲜剂用于砂糖橘的保鲜方法：

采果：晴天采果，避免采雨水果、雾水果、露水果（病菌在有 水的情况下，能很快从伤口侵入）。

两剪采果法：一剪下树，二剪平果蒂，以果蒂不刮脸为度。使 用圆头果剪。装果的容器要填上报纸等，以免刮伤果皮，剔除烂果 等。

浸果：将砂糖桔放入上述配置好的防腐保鲜药剂中，浸泡1分 钟，捞出晾干，即可。

预贮：将处理好的果实置于通风库房中预贮，预贮2天，以果 皮充分晾干、果实失重3～5％为度。

储藏：根据需要，分别进行常温储藏和低温储藏或直接包装运 销。

实施例2

砂糖橘保鲜剂，配方为：40％百可得可湿性粉剂5克+25％施保 克乳油5毫升+ABA（2mg/l）。

其中，砂糖橘保鲜剂的制备方法和施用方法同实施例1。

实施例3

砂糖橘保鲜剂，配方为：40％百可得可湿性粉剂5克+25％施 保克乳油5毫升+ABA（3mg/l）。

其中，砂糖橘保鲜剂的制备方法和施用方法同实施例1。

实施例4

砂糖橘保鲜剂，配方为：40％百可得可湿性粉剂5克+25％施 保克乳油5毫升+ABA（4mg/l）。

其中，砂糖橘保鲜剂的制备方法和施用方法同实施例1。

实施例5

砂糖橘保鲜剂，配方为：40％百可得可湿性粉剂5克+25％咪 鲜胺乳油5毫升+ABA（5mg/l）。

其中，砂糖橘保鲜剂的制备方法和施用方法同实施例1。

实施例6

砂糖橘保鲜剂，配方为：40％百可得可湿性粉剂5克+25％咪 鲜胺乳油5毫升+ABA（10mg/l）。

其中，砂糖橘保鲜剂的制备方法和施用方法同实施例1。

实施例7

砂糖橘保鲜剂，配方为：40％百可得可湿性粉剂5克+25％咪 鲜胺乳油5毫升+ABA（20mg/l）。

其中，砂糖橘保鲜剂的制备方法和施用方法同实施例1。

上述实例，只是本发明的较佳实施例，并非用来限制本发明实 施范围，故凡以本发明权利要求所述的特征及原理所做的等效变化 或修饰，均应包括在本发明权利要求范围之内。

将本发明与配方为如下的进行对比，

1.对照

2.ABA（1mg/l）；

3.40％百可得可湿性粉剂5克+25％施保克乳油5毫升；

4.40％百可得可湿性粉剂5克+25％施保克乳油5毫升+2,4-D （300mg/l）；

5.40％百可得可湿性粉剂5克+25％咪鲜胺乳油5毫升+水杨酸 （300mg/l）；

6.40％百可得可湿性粉剂5克+25％咪鲜胺乳油5毫升+多效唑 （300mg/l）；

实验结果：

砂糖桔腐烂率（常温）％

从上表得知，在常温保鲜中，4号贮藏70天的腐烂率为10.3％， 腐烂率最低，其次为7号处理。对照处理的腐烂率最高，占到70％。 只用ABA处理的砂糖桔在常温条件下腐烂率达到54.5％，仅次于对 照处理；只用杀菌剂处理的砂糖橘高于2号处理及对照处理，但均 差于其它处理。说明杀菌剂+ABA在保鲜处理中有效地抑制了砂糖 橘的衰老，达到了保鲜的效果。在不同ABA浓度中1mg/l，腐烂率 均低于其它浓度处理。

砂糖桔腐烂率（低温）

从上表得知，低温保鲜中，7号贮藏70天的腐烂率为1.63％， 腐烂率最低。只用杀菌剂处理的砂糖桔腐烂率为4.41％。

在贮藏后货架期期间，7号处理17天才开始枯水，而只用杀菌 剂处理的和其它保鲜方法处理的砂糖橘一周左右即开始枯水腐烂。 在贮藏期间病虫害发生的主要类型为青霉病、绿霉病、酸腐病，货 架期间主要是果实失水。

实验表明，鉴于天然脱落酸（诱抗素）具有促进气孔关闭的特 性，杀菌剂配合ABA（1mg/l）时贮藏效果最好，其中ABA起到了 一定的保鲜贮藏效果，在砂糖桔上保鲜的应用是可行的。