一种海洋微生物来源的低温β―半乳糖苷酶及其编码基因与应用

摘要

本发明涉及海洋生物技术领域。本发明提供了一种海洋微生物来源的低温β―半乳糖苷酶，是对本申请人早前从东海海域的海水中培养分离得到的一株海洋盐单胞菌（Halomonas sp.）菌株P6009-1（保藏号为CCTCC No:M2011001）发酵培养纯化制备得到的，该酶在0℃时催化乳糖水解的能力为最高活性的20%，体现出良好的低温特性。本发明还进一步提供了该β―半乳糖苷酶的编码基因，以及该β-半乳糖苷酶在分解牛奶乳糖中的应用。