一种胡萝卜风味豆豉及其制作方法

摘要

本发明目的在于公开一种胡萝卜风味豆豉及其制作方法，由黄豆45-55、胡萝卜8-12、金银花6-8、荷花6-8、钙果叶3-5、紫苏叶1-3、山楂叶1-2、花椒1-3、色拉油8-12、白酒8-10、生姜2-4、盐9-11、苯钾酸钠适量组成。本发明生产的豆豉鲜美可口、香气独特，加入的胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用；同时胡萝卜还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，长期食用有保健作用。