香菇鸡公酱及其制备方法

摘要

本发明涉及一种香菇鸡公酱及其制备方法，该香菇鸡公酱由以下重量份的原料制备而成：干香菇14～21、植物油30～50、豆豉4.5～8.5、土公鸡肉3～5、白糖0.45～0.85、食盐0.8～1.2、葱1～3、蒜1～3、干辣椒粉4～8、香辛料0.25～0.65、味精0.7～1、乳酸链球菌0.04～0.08、大料水适量，该香菇鸡公酱营养丰富、风味独特、绿色健康，香菇酥香、鸡肉嫩滑，味道醇厚鲜美，满足了人们的食用及营养需求。