一种原生态姜蜜饯及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种原生态姜蜜饯及其加工工艺，它包括以下重量份的组分：发酵姜片100份，蜂蜜1—3份,白砂糖50—60份,绿茶30—50份，库拉索芦荟凝胶粉3—6份，芝麻粉5—10份；制备工艺：步骤一，初始熬制；步骤二，二次熬制；步骤三，三次熬制；步骤四，取索芦荟凝胶粉质量80％的绿茶水、库拉索芦荟凝胶粉3—6份搅拌混合均匀，然后加入芝麻粉5—10份、蜂蜜1—3份、步骤三中的熬制好的姜片100份，混合均匀，用微波炉烘干，至姜片含水率少于10％，即可包装。本发明姜片酥软可口，降低辛辣味，提升姜片的口感，最后通过熬制，使得姜片甜爽可口，并配之蜂蜜、库拉索芦荟凝胶粉、芝麻粉以及绿茶水，使得口感更加甜润清香。