一种航天用健脑功能性全豆豆浆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种航天用健脑功能性全豆豆浆及其制备方法。本发明目的是开发航天用、具有提高记忆力和注意力健脑功能、不添加食品乳化稳定剂的全豆豆浆产品。本发明利用高压射流纳微粉碎技术，实现一步法全豆和磷脂酰丝氨酸超微粉碎细化、均质和乳化效果。制备得到的全豆豆浆产品口感细腻，无豆腥味，保留原料全部营养成分，在无食品乳化稳定剂条件下稳定性好，并具有改善记忆力的健脑功能。