老陈醋醋化阶段不同微生物菌株分子生物学鉴定试验方法

摘要

本发明公开了老陈醋醋化阶段不同微生物菌株分子生物学鉴定试验方法，实验材料包括采集的老陈醋醋化阶段74株不同菌株(Y1‑Y74)，实验包括如下步骤：引物设计及合成；老陈醋醋化阶段不同菌株DNA提取及浓度测定；老陈醋醋化阶段不同菌株26S rDNA片段扩增；PCR扩增产物纯化与回收；目的片段和pEASY‑T1载体连接；转化；蓝白斑筛选与菌液PCR；测序；数据处理。本发明应用分子生物学技术，对看家基因26S rDNA测序鉴定，对老陈醋醋化阶段74株不同菌株进行分子生物学鉴定，结果显示Y1‑Y25、Y27‑Y29、Y31‑Y67、Y69、Y72‑Y74为酿酒酵母；Y26为毕赤酵母；Y30、Y71为毕赤酵母；Y68为红酵母；Y70为盔形毕赤酵母，为增香酵母的筛选鉴定提供依据。