一种柚子味酸奶的生产工艺

摘要

本发明公开了一种柚子味酸奶的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、选取柚子的果肉100‑200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的柚子果肉放入榨汁机中榨取柚子汁，然后将柚子汁直接按一瓶酸奶5％或8％或10％的高浓度比例直接融入所生产的酸奶中即可，最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶柚子味酸奶就制作完成了(一瓶)。柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。