“杏仁香”红茶资源的苗期鉴定方法

摘要

本发明涉及一种“杏仁香”红茶资源的苗期鉴定方法。本发明方法包括以下步骤，(1)顶空固相微萃取法提取茶树鲜叶中的香气物质：鲜叶样品冻干粉碎后，加入90‑100℃水，于40‑70℃浸泡，萃取头插入液面上方的空间进行香气吸附；(2)吸附结束后，萃取头插入气相色谱进样口中解吸附，经气相色谱分离并进行质谱检测，分析数据；(3)确定香气物质中苯甲醛的相对百分含量。本发明方法可以对任何一种茶树鲜叶进行检测，不经茶叶试制性研究便可判定其红茶产品是否具备“杏仁香”的香气特征，为“杏仁香”红茶资源的苗期鉴定提供一种快速、准确的鉴定方法。