淀粉牙签制作工艺

摘要

本发明涉及一种淀粉牙签制作工艺。采用的技术方案是：将玉米、红薯、马铃薯或豆类洗净，粉碎；加1倍量水，搅拌，过滤，发酵，制成淀粉酶；另取粉碎后的原料，加入2倍量水，搅拌，过滤，滤液于20℃～25℃下，发酵6～8天得发酵物，按100∶1～2的重量配比，加入淀粉酶，搅拌，沉淀，烘干，得淀粉；取15份淀粉与2～3份水混匀，100℃下加热5～8分钟，再加入100份淀粉，搅拌，经挤出机，挤出条状的淀粉条半成品，降温；截成60～70cm长度，100℃下加热5～8分钟，取出烘干，于圆棒机中制成淀粉牙签。本发明工艺简单，制作出的产品弯曲度好。