一种豆瓣粉蒸肉调料的制备方法

摘要

本发明公开了一种豆瓣粉蒸肉调料的制备方法，属于食品技术领域；所述方法包括A.粉料包制备：分别将大米、糯米、香辛料用小火翻炒5～15min后，取炒过的大米，糯米，淀粉以及青花椒，辣椒，香辛料，胡椒加入到粉碎机中进行粉碎，过40～60目筛，并加入冰糖粉，食盐，麦芽糊精混合均匀后，包装即可；B.酱包制备将干香菇、干竹荪粉碎至细度为60～80目后加入豆瓣酱、植物油、酱油，鸡精，白醋，姜粉和山梨酸钾搅拌均匀后，包装即可。本发明具有鲜香味浓郁，营养价值高，调料的入味能力好的优点。