一种防止冻梨褐变的制作方法

摘要

本发明公开了一种防止冻梨褐变的制作方法，属于农产品加工技术领域。所述防止冻梨的制作方法由梨果实原料的选取、清洗、烫漂、低温冷冻、解冻等工序组成。本发明所得冻梨属于一种冷冻加工产品，其色泽同新鲜梨果实一致，口感清凉细腻，可直接食用；其果皮和果核易剥离，也可作为进一步加工成梨果汁饮料的原材料，适用于工业化生产，消费市场前景良好。