一种大果山楂酵素饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种大果山楂酵素饮料及其制备方法，属于食品工业技术领域。制备山楂酵素的原料主要为大果山楂和红糖，室温条件下发酵三个月，再经过滤、装瓶和灭菌等工序，制备成山楂酵素液。本发明利用了广西的大果山楂资源丰富，且大果山楂含有多种活性成分，酵素制备工艺简单，成品饮料的风味良好，营养价值高，可以有效调节人体的健康状况，具有较好的开发价值。