一种甜皮鸭及其制作方法

摘要

本发明公开了一种甜皮鸭及其制作方法，涉及食品加工技术领域，解决了因拆开真空包装的鸭肉不能长时间存留，导致其整体应用性较差的问题。其包括如下重量份数的组分：鸭仔90～100份；卤水300～400份；白糖12～18份；麦芽糖15～30份；清水30～50份；蜂蜜4～8份；苦丁茶提取物3～5份；食用盐6～8份；五香粉5～10份；白酒2～4份；食用油2～5份。本发明中的甜皮鸭在拆开真空包装仍能保存较长的时间，且不易变质，具有良好的应用性。