一种不含添加剂的海绵蛋糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种不含添加剂的海绵蛋糕及其制备方法，该海绵蛋糕由以下原料制备而成：全蛋320‑1280g、糖110g‑440g、黄油63‑252g、低筋粉90‑360g。本发明实现了无发粉海绵蛋糕的制备，减少了香精香料的使用，且制备所得的海绵蛋糕口感松软，健康营养，老少皆宜。本发明利用隔热水搅打的形式，在实现无发粉打发的情况下，还能起到杀菌的功效。