抗褐变防腐保鲜剂及蔬菜保鲜方法

摘要

本发明提供一种抗褐变防腐保鲜剂及蔬菜保鲜方法。所述保鲜剂以重量份数计，其组分包括：苹果多酚0.3‑0.7份、阿魏酸0.5‑1.0份，乳酸链球菌素0.5‑2.0份，中药提取物5.0‑10.0份，成膜剂0.5‑1.5份、甘油1.0‑2.0份；其中，所述中药提取物为鱼腥草、石榴皮和金银花用乙醇经超声浸提得到的产物。本发明的保鲜剂和保鲜方法可有效抑制鲜切蔬菜褐变和腐烂，且安全性高，环境友好。