一种西部沙樱果酒的酿造方法

摘要

本发明涉及一种西部沙樱果酒的酿造方法，包括以下步骤：(a)采摘果实：采摘新鲜的西部沙樱果实，并将混入的树叶、树枝等挑拣出来；(b)原料混合：取一定量的步骤(a)中挑拣后的西部沙樱果实与一定量的冰糖进行混合；或取一定量的步骤(a)中挑拣后的西部沙樱果实进行捣碎处理，滤出西部沙樱种子之后，进行果实发酵；(c)果实发酵：取步骤(b)中处理后的物质放入洗净的发酵瓶中，将发酵瓶的瓶盖旋紧，且瓶盖不能拧死，而后放于通风良好的暗室内自然发酵一段时间，滤除酒糟后，得到西部沙樱果酒。通过使用本发明方法酿造出的果酒，口感好，且果酒的生产工艺简单，周期短，具有广泛的市场价值，可广泛应用在果酒酿造技术领域。