一种鉴别鱼油中掺加棕榈油的方法

摘要

本发明公开了一种鉴别鱼油中掺加棕榈油的方法，属于食品检测领域，通过改进鱼油(或鱼油与棕榈油混合样品)DNA的提取方法，获取得到较高质量的DNA。进一步利用16s rRNA(动物源性)、VTE4(棕榈油的特征基因)等分子的保守/特异序列在分子水平上对鱼油产品进行鉴定，判定鱼油中是否掺杂棕榈油，从而对鱼油品质进行评价。本发明方法具有较强的特异性与灵敏性，0.01％浓度的棕榈油掺入鱼油中亦可特异性检出。该方法的灵敏性远胜于薄层色谱技术、光谱法、电导法以及质谱技术等各类化学方法。同时大大缩短了检测时间，降低了检测成本，具有无可比拟的优点，适宜大范围推广应用。