一种含中链甘油三酯的火锅底料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含中链甘油三酯的火锅底料及其制备方法，所述火锅底料中含中链甘油三酯(MCT)和/或辣椒碱。在制备所述火锅底料时，首先将中链甘油三酯与其它油脂混合，得到复配油脂；再将包括香辛料、豆瓣在内的其它物料添加到上述得到的复配油脂中，并进行炒制，即得到所述火锅底料。或者向现有火锅底料中添加MCT，得到含MCT的火锅底料。所得火锅底料具有增加肠道有益菌群比例、减少体脂肪积累、保持健康体重的保健功能。