一种用于加工具有煎制培根特性的即食培根的方法

摘要

本发明涉及培根加工技术领域，具体是一种用于加工具有煎制培根特性的即食培根的方法，包括以下步骤：步骤一，以猪腿肉和精碎肉为原料，将猪腿肉和精碎肉进行绞碎处理；步骤二，加入调料；步骤三，进行滚揉处理；步骤四，真空密封，置于超声场中，进行腌制处理；步骤五，依次进行蒸煮、干燥、烟熏、冷冻，得培根块；步骤六，将培根块用切片机切成培根片；步骤七，将培根片放入微波炉进行烹饪，然后，在烧烤单元中进行烧烤处理，完成后通过包装机进行包装即可。通过该用于加工具有煎制培根特性的即食培根的方法制备的培根具有煎制风味，能够满足消费者的需求，具有广泛的市场前景。