歙州青饼的制作工艺及歙州青饼

摘要

本发明公开了歙州青饼的制作工艺，艺分为两个阶段，第一阶段：采摘的鲜叶依次经过摊晾、杀青、揉捻、理条和烘干的初制毛茶，第二阶段：去末、称重、蒸软、包糅、压型、摊晾、干燥、裸饼静放、包饼纸、封存。采用本发明方法加工制成的绿茶青饼，便于存放与利于包装。汤色淡绿，清澈明亮。滋味鲜醇，回味甘甜。耐泡度高，通常冲泡4‑5次后，茶味依然显露。根据储存环境更利于存放寿命，高度还原唐宋时期的饼制绿茶。